Herbst Zeit ist Suppen Zeit
….. Und was gibt es schöneres, wenn es draußen wieder kalt wird, wie etwas warmes im Bauch.
Am Wochenende war bei mir zu Hause traumhaftes Bilderbuch Herbstwetter, perfektes Wetter um einen Teil meines Gemüses einzuwintern und zu konservieren.
Wie viele liebe auch ich Kürbis und so habe ich heute mein Kürbissuppen Rezept für euch.
Steirische Kürbissuppe
Zubereitungzeit ca 20 Minuten
Für 4 Personen
Zutaten
1/2 kg Kürbis (Hokkaido, Muskatkürbis)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
etwas Öl
600 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Kürbiskerne, Kürbiskernöl, Hafersahne
Zubereitung
Fein geschnittenen Zwiebel, in etwas Öl anschwietzen
Den gewürfelten Kürbis dazugeben und kurz mitrösten
Mit Suppe aufgießen und mit Gewürzen abschmecken
Kürbis weich köcheln lassen und pürieren
Etwas Hafersahne dazugeben und abschmecken
Bei mir in der Steiermark wird die Suppe typisch mit gerösteten Kürbiskerne und Kürbiskernöl serviert
Gut zu Wissen
Habt ihr gewusst, dass man wenn man öfters Kürbis isst, dass ihr euren Stresspegel senkt, die Stimmung aufhellt, sowie Alzheimer- Herz Kreislauferkrankungen und Bluthochdruck vorbeugt. Ausserdem altert unsere Haut langsamer.
Viel freude beim nachkochen
Alles Liebe Theresa