Wildkräuter schenken uns eine Menge an Vital und Heilstoffen. Da sie unverzüchtet sind, lassen sie mit den viel höheren Nähstoffgehalten unser Kulturgemüse weit hinter sich und sind es wert in unsere Nahrung mit einbezogen zu werden.
Kräuter sind basenbildend, entgiftend, anregend… Reich an Vital und Mineralstoffen
(Kalium, Phosphor, Magnesium, Calcium, Eisen, Vitamin C, Provitamin A), Proteine, Provitamin A) Proteine, Bioaktive, Pflanzenstoffe (Flavonoide, Bitterstoffe, Gerbstoffe).
Besonders die Bitterstoffe sind sehr wertvoll für unseren Körper, da diese aus unseren Gemüse Sorten fast vollkommen herausgezüchtet wurden fehlen diese oft in unserem heutigen Speiseplan.
Dabei erfüllen die Bitterstoffe eine wichtige Rolle in unserem Körper z.B. fördern sie die Magen-, Gallensaftsekretion, stoppen Fäulnis sowie Gärprozesse im Verdauungssystem und pflegen damit eine gesunde Darmflora und beugen Pilzinfektionen vor.
Einige der Bitterpflanzen sind beispielsweise Löwenzahn, Schafgabe und Gänseblümchen.
Zudem wachsen sie ganz kostenlos auf der Wiese und am Waldrand.
Beim Sammeln sollte Ihr allerdings ein paar Regeln beachten:
- das die Kräuter sauber sind, nicht in Naturschutzgebieten, Verunreinigten Gebieten (Industrie Gebieten, Hundeplätzen, Straßenränder) gesammelt wird
- das achtsam gesammelt wird, nur sammeln wo genügend Pflanzen vorhanden sind,
- beachten das, die Pflanzen bestände erhalten bleiben und geschont werden
- Bitte auf die Pflanzen Naturschutzliste beachten!!!!!! Manche Pflanzen sind gefärdet und dürfen in der freien Natur nicht mehr gesammelt werden.
- nur Pflanzen sammeln, die man eindeutig erkennen kann!!! Am besten lasst euch die Pflanzen von einer Fachkundigen Person zeigen, macht bei einer Kräuterwanderung mit.
Wenn ihr diese Punkte beachtet habt, kann man viel freude mit den Wildkräutern haben.
Der tolle nebeneffekt ist zusätzlich beim sammeln habt, ist außerdem, die frische Luft die Bewegen und das man den Alltag hinter sich lässt und abschaltet.
Also viel Freude mit beim nächsten sammeln
Alles Liebe Theresa
